大阪隱世Shopping推薦－堀江篇

相信大家都聽唔小啊邊個邊個係日本買到碌爆卡，話日本太好買。但事實係⋯⋯並唔係樣樣都需要係日本買。小妹係個大阪精，基本上每年冬天都會去轉大阪，所以基本上旅遊景點都已經俾我睇透。咩叫買得招積？跟我黎啦！


1.）崛江
其實崛江係位於心齋橋、美國街入面－＞所有潮人必到既地方。由於地方唔係係主流遊客區，所以相對上人都會小D，街得舒服好多。（難得大陸人尚未入侵）

Photo resource:  街頭FOCUS

當中有幾間店鋪我每次返大阪必到⋯⋯

photo resource: 必逛十大潮店懶人包

The North Face

每次同大帝黎到呢間都會好有驚喜，雖然話The North Face 係美國牌子，但係佢地既設計、剪裁同用料都比香港令好多。而且主要休閒設計較多，比起香港The North Face 既主打專業運動風更加貼地同容易令人接受。但係必須一提，產品價錢範圍好闊而且都偏高，千萬要諗清楚先好買。（價格由HKD200-HKD5000不等）

地址：大阪府大阪市西区南堀江1-20-1

Link:    Japan- The North Face

Paul Smith

Paul Smith 一向係我最愛既牌子，主打簡約耐用而且長青款式。如果大家係有係香港行開街都會知道paul smith係香港最basic 都要HKD2,000-10,000不等。而大阪Paul Smith Man 主打casual，行既路線都比較年輕，休閒可以平日出街著，價錢都比香港平一半以上。

地址：大阪市，大阪，北區，角田町8-7  

Link:    The Paul Smith Japan

Head Porter 

識買一定係日本買porter ，

價錢平一半、款式多一倍。

Porter 呢家野⋯⋯唔洗我多講啊～

地址：550-0015 大阪府大阪市西區南堀江1-8-18

Link： Head Porter -Osaka

プール・マドモアゼル
Pour - Mademoiselle

Chanel 二手古著vintage 轉賣店，對於我呢個日本古品迷黎講太吸引啦！但誠實的說大阪古品會比東京貴多小小，同款式都無咁多，如果大家未接觸過vintage 古品的話，行過可以入去望一望，一定會大開眼界！

地址： 1 Chome-15-11 Minamihorie, Nishi Ward, Osaka, Osaka Prefecture 550-0015日本

電話： +81 6-6585-7752

Link：http://ameblo.jp/pour-mademoiselle/

今次講住咁多先！下次會同大家講下去大阪玩有咩旅遊伏點要注意！
旅遊或者飲飲食食資訊都可以Instagram inbox 我嫁！：） Instagram : Jackie_hk_

Top 6 Steak cut 101 -Before you start to cook steak at home, watch it.

It is the same piece of steak, but sometimes you might just wonder how come the beef served in restaurants taste much better than what you cooked at home. Eager to cook steak like a chef in restaurant? What you have to consider first is not the recipe. The secret of cooking premium beef at home is understanding what you buying.

Picture source:Google

There are lots of different steaks available in the market. It is critical to know about the taste of different cuts of the beef, and its best cooking method. Once you get the hang of identifying what a premium steak is, cooking it like a chef at home would be blinking easy.

Picture sources:Google

The most important and useful trick: Look at the marbling (Fat) of the meat which determines the texture and tenderness. The more intense marbling in the mingling of the meat, the more fatty and tender the steak would taste.

 

Picture sources:Google

You are highly suggested to get at least an inch and a half thick steak if you want to cook it premium at home. Only a thick steak could hold fat and get that caramel grill colour in perfection.

In this article, I would share top 6 beef cuts that are mostly available in the market.
(Remarks: 5 x * as the highest degree)

1. FILET MIGNON

Picture sources:Google

Positioned at the cows’ back, this is a perfect fillet which contains no marbling, no fat.

Beef flavor: *
Beef Aroma : *
Tenderness :***** (Most tender)

Picture sources:Google

2. RIB EYE

Usually in oval shape, surrounded by fat with slight marbling called the eye.

Beef Flavor : ***
Beef Aroma:***
Tenderness :***
(Medium Tender)

Picture sources:Google

3. STRIP STEAK/ NEW YOUR STEAK LONG NARROW STEAK

Beef Flavor: *****
Beef Aroma: *****
Tenderness:**
(Medium to firm texture)

Picture sources:Google

4. TOP SIRLOIN

As it named itself, it comes from the top of sirloin.
Beef Aroma:*****
Beef Flavor:*****
Tenderness: *
(Firm Texture)

Picture source:Google

5. FLAT IRON STEAK

Beef Aroma:***
Beef Flavor:***
Tenderness:*****
( Very Tender)

Picture source:Google

6. T-BONE STEAK

It’s a combination with the strip line and fillet with a T-shaped bone in between. Porterhouse usually has a larger portion of fillet. This beef cuts gives you two types of texture of steaks: the mild aroma and flavour of fillet and the intense classic texture of the New York strip. What’s more, when cooking the bones give steaks a stronger beef flavour and juiciness.

That’s the “Top 6 steak cut 101”, don’t forget to subscribe my Instagram @jackie_hk_ and stay tuned for next week! We will further look into how to cook a perfect steak!

法式甜品知多少？

今時今日作為嚐甜者已經唔係只係女仔既專利，男男女女都對甜品有著唔同喜好。但係有時候有無遇過想叫甜品但係又諗唔起名既尷尬情況呢？今次小編就為大家介紹5款法式經典甜品啦！

其實法式甜品除左為人熟悉0既馬卡龍（Macaron）同焦糖燉蛋 （Cream Bulree )之外呢，其實仲有好多甜品做下午茶或者放鬆時候食一流嫁！今次就為大家帶黎 5 款港人最愛既法式甜品！

1.) Macaroon /Macaron 馬卡龍

圖片來源：Pierre Herme 

馬卡龍（Macaroon ) 最初其實係源自於義大利修道院，有位修女為左搵菜式代替葷食而用杏仁粉製作最初版本o既馬卡龍。當初馬卡龍o既口感較硬、脆同乾身。後來到二十世紀初有一位法國甜品師將僗改良為外脆，內部帶濕潤、柔軟而略帶黏性。其實macaroon 係英式串法，而macaron 即法式串法，所以以後唔好亂取笑人地串錯字啦！

2.) Mille- Feuille 法式千層酥

圖片來源：Via Tokyo @ Open rice

法式千層酥 （Mille -feuille ) 係一種法國起源既蛋漿甜品，通常中間都會夾住雲呢拿Cream 同吉士醬再疊成塔狀甜品。以小編o既角度，好食o既千層酥應該係乾濕層次分明，唔會因為放得耐而淋哂。

3.)Eclair 法式長泡芙

圖片來源：L' Eclair De Genie

法式長泡芙 （Eclair) 係源自法國19 世紀一位甜品師 Antonin Careme (1784-1833) 。 通常Eclair 都會有雲呢拿，咖啡或者朱古力涵同泡芙面會鋪上一層糖霜裝飾。當然，隨住時代轉變而家已經多左好多唔同味道啦！

4.) Saint Honore 泡芙蛋糕

圖片來源：Angelina Paris 

 泡芙蛋糕 （Saint Honore ) 呢個名係源於同名甜品師Saint Honore 而立。傳統上，甜唔師會製造好多小型泡芙 ，再沾滿焦糖等耐焦糖面冷卻再將三至五粒泡芙放係塊餅底上面再加Cream 做最後鞏固。所以食果陣應該係粒粒都精緻外脆內軟, 無論外型定味道都吸引到唔少嗜甜者！

5.) Mont-Blanc 蒙布朗

圖片來源：Passion y Gerard Dubois 

蒙布朗（Mont Blanc ) 係取名源自外型似被雪覆蓋o既山所以得以呢個名。其實Mont Blanc 無論係法國、日本、香港 同義大利都好受歡迎！通常都係主要以忌廉做涵外加上條型栗子醬係面，岩哂中意食栗子既你同我啊！

Beans 荳子－荃灣一日遊

今日趁公眾假期就同媽媽去荃灣行下順便試下一直On list 好耐既Beans .一入到去店內其實位置唔多，坐位都唔算闊落，不過以小店黎講裝潢都好舒服。鋪面唔大再加上開放式廚房對我黎講其實好受落，因為開放式廚房始終衛生情況會控制得比較好，作為食客既我地都安心好多。

媽媽一開始對Menu 都無咩頭緒，後黎見到後面枱客叫左呢碟


Deluxe Full English Breakfast ＄98 （包一杯飲品）

（Banana pancake bagel , 茄汁豆，煙三文魚，蕃茄，炒雜菌，煙肉同雞肉腸）







我當日其實仲未病好，所以就叫左呢杯熱薑蜜啦，明顯係粉沖既，驚喜不大。








                                                            而我就叫左呢碟

 Pama Ham & Asparagus Risotto $108

首先唔好期望一個108 既意大利飯會俾到好令既Pama ham 你，正正常常咁啦。意大利飯都偏硬，我都明白意大利飯係偏硬同注重粒粒分明既，但係⋯⋯可以煮熟小小。意大利飯內包括左好足料既洋蔥蘑菇做配料，味道好足而且配料同意大利飯味道都夾得適中，抵讚既。

以下係小小甜品相俾大家欣賞下啦～



 


《餐廳資料》

Name:荳子 Beans

Tel:5537 7465

Open Hour: Mon-Sat 11:00-23:30 , Sun 11:00-22:00

 Address: G/F ,No.99 Hoi Pa street ,Tsuen Wan

What Jackie recommend ?

Soft -Shall Crab Black Truffle Spaghetti  $69
黑松露軟殻蟹意大利粉

漢堡包只限老麥？年輕人你太年輕啦

很多香港人一直以來對漢堡飽的認識只限：" 美國肥仔飽" ，老麥，Mos Burger 及已故Burger King.

但又可曾幾許你會對"漢堡飽"有執著過？小編對漢堡飽有要求⋯真係有⋯以下為小編對漢堡飽的小執著。

1.）供餐時漢堡用麵包必須有一定溫度並且乾身

冷靜⋯妹說的不是廢話。有相當多漢堡店對漢堡的配料或漢堡肉質都有一定要求，但往往忽略客人最先接觸的食材－ 麵包。麵包於出餐前必須要於焗爐／煎版 上底面烘乾，令麵包內水份蒸發至一定程度，騰出位置，以便夾上漢堡肉時吸收熱蒸氣及水份。以至客人進食時不會因為包面過濕時影響層次感。

Shake'em Bun -Central

2.）漢堡肉有肉汁是常識吧

漢堡過生或蔬菜配料太多都會令廚師於烹調時相當難控制生熟度及火候，例如因為洋蔥於烹煮過程中會出現俗稱 "出水" 情況，若烹調時間，火候不足都會變成"濕立立"的質感。所以漢堡排佐料配搭都相當重要，極其講究。

Taxes Burger -Tin Hau

3.）自家制漢堡醬一定最好味

坊間一直有售琳琅滿目的醬汁，但大多醬汁都會偏重味道，要是廚師不另外調味則會令整體漢堡味道過份則重於醬汁繼而奪去所有鮮味。何其浪費啊！

Big Fernand -Central 

最後勸告各位食饕，若果大家對食物有要求則耐心等待。任何一份精緻美食皆需要足夠時間準備，催促侍應或大聲投訴不但不會改變事情，更會影響自己享受食物心情喔！羅馬不會一天建成，多給予耐性及體諒，大家都會有理想的結果。

Happy Meal !

獨遊台北須知check list !!! | Top 5 picks Taiwan backpackers should know!

黎緊9月頭小編就會毒遊台北啦！台北台北又台北～個個都話台北除左夜市同上引水產之外都無咩睇。今次小編主要就有各位去唔同特色既cafe , 小店。希望帶到台北另一面俾大家睇！
不過去台北前小編都想同大家分享下一個女仔獨毒遊有咩要特別注意。😯☝🏼️☝🏼☝🏼

注意事項一😯☝🏼️落機時間的重要性

大家可能以前一大班人或者同男朋友仔去遊行✈️飛凌晨機無咩所謂。但係當你一個人去旅行既時候，一落機就要自己搞定所有野，果時候通常都無公共交通工具要用到的士去酒店。的士錢，酒店又要俾多晚，重中之重係，你以爲賺左晚？其實你到步第二日都會因為生理時鐘亂左而第二日都攰到癲，不如當初俾多小小搭早機啦。😌

注意事項二😯☝🏼️記得去之前做足research !

女仔獨毒遊通上都需要自己搵路，唔想到時先對住個google map 傻更更咁搵路？記得事前去Google map 睇定路，知道大約條路咩樣（當然最好就寫落薄仔到，到時唔記得都有notes ）睇返notes 就安心哂！

注意事項三😯☝🏼️計劃行程時記得預鬆小小時間！

如果你對平時schedule planning 有100%信心就當然唔洗理呢項啦！不過如果係初次去到既地方就最好每個地方都預多30-60分鐘左右。因為你搵下路，幫你既食物影下相，好快就會過哂鐘嫁啦～所以預鬆小小時間實無錯既～ 😏😏😏👍🏼

注意事項四😯☝🏼️唔洗帶咁多衫嫁～💃🏻💃🏻💃🏻

除非你肯定自己會一個人去食fine dining,需要用到proper dress.如果唔係其實一個短trip 帶3件上身兩件下身就一定夠哂！小編就係懶既～我帶兩套衫嫁炸😂😂😂😂😂加一條連身褲就咩都齊哂啦😌😌😌

注意事項五😯☝🏼️記得親自send email 去酒店double check  你既預約💃🏻💃🏻💃🏻

小編有唔小朋友係網上travel agent 訂完酒店或者hostel 去到當地先話無接受過預訂。特別係獨毒遊果陣就真係會企定定到咩都唔洗做😂大家可能唔知道無論酒店定航空公司都會有over book 情況，而有時係真係因為網上transaction 出現問題而酒店一方收唔到預訂。特別係旺季或者旺季前後，係網上訂完酒店過兩日記得親自send email 去酒店double check .
格式可以參考以下建議（妹不是專業的👷🏼）：(當然以英文會比較好）

通常都要經過5日左右既工作天，因為始終呢種唔係緊急郵件，需要多小小耐性。但係當做多一重保障，就安全得多啦～
台北求助電話： 110救護車：119身體若有不適，可前往市內的台大醫院地址

台北市中山南路 7 號

當地查詢：2312 3456

Have a nice Trip and good luck !!!

Top 3 Pick! 打卡必試 Instagram 甜品店 -覺得市面上既款式太普通？係時候搞搞新意思！

近兩年愈黎愈多instagram bakery shop 冒起，今次就為大家帶介紹五間各具特色既Bakery .

1.）Yumbakeryyy

以新鮮食材，健康低糖cupcake 同cheesecake .

圖片來源： yumbakeryyy

店主係讀設計出身，加上自幼對甜品有興趣，鐘情於cupcake , 所以自創左多種唔同口味既cupcake : 包括香蕉、oreo 、彩虹同具有香港特色既奶醬cupcake！連外型都寧舍特別嫁！

圖片來源： yumbakeryyy

足料香蕉內涵加埋面果件焦糖香蕉真係好味到震啊～

 圖片來源： yumbakeryyy

當然唔小得我地獨有既香港風味CUPCAKE -- 奶醬多味啦～即係花生醬加奶，味道特別得黎又唔會太甜，好岩現代人要求既低糖甜品要求嫁～

 圖片來源： yumbakeryyy

呢款Caramel Double Cheesecake 係指以Classic New York Cheesecake 做底，中間夾住一層海綿蛋糕，然後再鋪上一層加左焦糖糖漿既Cream Cheese 最後就為Cheesecake 加上脆脆焦糖片。焦糖味十足而且唔膩，食多件都唔會有罪惡感啊！

2.）Nomscake

圖片來源： Nomscake

Nomscake 主打特色tailor made 蛋糕，有卡通人物做型，有結婚蛋糕更加有打卡必備o既大理石紋蛋糕！

圖片來源： Nomscake

貓貓蛋糕一定係咁多位貓奴不二之選

圖片來源： Nomscake

花系列既蛋糕對可以用係N週年紀錄日、母親節、結婚週年、就算求婚都用得啦～

圖片來源： Nomscake

大理石蛋糕打卡是常識吧。

3.) opworkshop

圖片來源：opworkshop 

opworkshop o既創辦人係一位專業甜品師，專門製作具生命力既甜品。咩叫具生命力既甜品？即係用心製作囉～呵呵呵～

圖片來源：opworkshop 

"零食朱古力磚" 仲有1 kg 開心share 版本添！送呢個做散水餅夠哂殺食啦！

圖片來源：opworkshop 

 海鹽焦糖爆谷千層蛋糕 外形同味道都夠哂特別啊！

圖片來源：opworkshop 

抹茶紅豆蛋糕，清清地做早餐或者下午茶同朋友一黎分享都幾開心嫁～